Menu de fêtes végétarien et même sans gluten !

Pour le 1er jour de l'an, nous avons reçu à la maison : nous étions 8 au total, maximum autorisé par l'espace de la table et la pièce cuisine/salle à manger.

Nous avons proposé à nos convives :

- Assiettes de "charcuteries végétariennes" (il s'agit de tofu reconditionné et croyez le ou pas, ça a plu !)

- Seitan grillé (Harold l'avait trop bien cuisiné !)

- Toasts aux fromages et pâtés végétales (y en a même un pour les fêtes qui est au champage...)

- Feuilletés farce épinards, farce potiron, pistou, saucisses végétales, ratatouille (pâte feuilletée faite maison, même la sans gluten faite avec demi dose farine de maïs, demi dose farine de quinoa... mais je dois avouer qu'elle n'a pas vraiment gonflé. Mais maman a aimé, c'est ce qui compte :D Pour info, j'avais trouvé la recette de la pâte feuilletée, étape par étape il y a longtemps ici)

- Brochettes de crudités à tremper dans sauces (yaourt grecque soit au tahin, soit ail/persil/ciboulette, soit ail/aneth, ou bien curry)

- Quiche champignons/tofu fumé

- Cake aux olives

- Légumes grillés au cœur de fêta sur piques (ça, c'est parti comme des petits pains, c'était tellement fondant :) )

- Croquette de lentilles vertes (non pas enrobés dans de la chapelure mais de la poudre d'amande pour le sans gluten)

- Crêpes aux fromages

- Pancakes aux champignons

- Makis à l'avocat/salade

- Purée de lentilles corail au curry (que l'on n'a même pas mis sur la table tellement y en avait)

- Légumes cuisinés au bouillon avec sa mayonnaise à l'ail (idem, c'est resté dehors, sur notre substitut de frigo, le balcon :D )

Pour le dessert, nous avions pris une frangipane chez Picard et j'avais fait 3 sortes de chocolats : noix de coco, caramel coulant et cœur de noisette entouré de massepain.

Et nos convives ne sont pas venus les mains vides ! Nous avions donc en plus :

- Zaziki

- Taboulet (un avec la semoule de coucous et un avec de la semoule de riz pour le sans gluten)

- Tarte au fromage (le beaufort)

- Cheese cake

- Biscuits au cœur cerise

- Financiers accompagnés d'une sauce à la confiture de lait.

L'image que vous regardez ne correspond pas au début du repas mais à la fin !! Je ne vous raconte pas les restes !!!! Tout le monde est donc reparti avec son doggy-bag et nous, et bien il nous reste à manger pour la semaine :D

Comments

[petiteabeille]

Quel festin !
Et maintenant , les recettes ! les recettes !-)